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每年6月必吃它!口口鮮嫩爽滑,再不做就晚了!

jiujiu2021-06-22美食3650
蝦爆鱔面  材料準備 黃鱔1條(宰殺好約120g)  蝦10只(去頭去殼

蝦爆鱔面 

材料準備

黃鱔1條(宰殺好約120g)  蝦10只(去頭去殼去蝦線約100g)  鹽1g  雞蛋清1個(約30g)  澱粉3g  蒜泥10g  洋蔥絲50g  生抽15g  白糖3g  香醋10g  麵條1把

製作步驟

1.宰殺好的黃鱔,用清水洗淨刮去黏液,改刀切成小段,

鮮蝦去頭去殼去蝦線,再開蝦背備用

2.蝦仁加入鹽、雞蛋清、澱粉,用手抓勻(約2分鐘),放一旁醃制10分鐘

3.煮一鍋熱水,下黃鱔段焯30秒撈出,瀝幹水分備用

4.熱鍋倒油,下洋蔥絲、蒜末炒香,加入蝦仁迅速炒熟;

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